Pržena skuša
Sastojci:
2 skuše
2 kašike sirćeta
3 kašike bijelog vina
1 kašičica senfa
3 čena bijelog luka
biber, so
ruzmarin
nasjeckan peršunov list
maslinovo ulje
Priprema:
Ribu poluzamrznutu očistiti i izvaditi utrobu. Odsjeći glave i dobro oprati. Isjeći po želji ili ostaviti cijelu. U litar vode sipati 2-3 kašike alkoholnog sirćeta i staviti ribu u rastvor da od-stoji pola sata. Dobro je oprati. U ma-nji sud sipati 30 ml maslinovog ulja.
Dodati vino, senf, izdrobljen bijeli luk, biber po mogućnosti bijeli, nasjeckan ruzmarin i sve dobro izjednačiti. Kašikom napuniti ribu, pa je čačkalicom zatvoriti. Podmazati gril teflonsku tavu, pa staviti ribu i preliti je ostatkom nadjeva. Poklopiti i pržiti na veoma tihoj vatri. Treba joj oko pola sata da se lijepo isprži sa okretanjem. Služiti uz restovani krompir. (nezavisne)
Skuša sa tjesteninom
Za današnji ručak spremite skušu sa tjesteninom.
Potrebno je:
- 4 skuše
- 400 grama čipkastih rezanaca
- 1 kesica začina dodatka za testeninu
- 100 grama plavog sira
- 200 ml pavlake za kuvanje
- 1 limun
- po ukusu soli
- po ukusu bibera
Priprema:
Ribu očistiti, posoliti, pobiberiti i preliti limunovim sokom. Ostaviti je petnaestak minuta.
Tjesteninu skuvati po uputstvu, a dok se ona kuva,spremiti sos tako što dodatak za tjesteninu razmutimo u malo pavlake, ostatak stavimo da kuva, ubacimo plavi sir, smanjimo vatru, i sipamo smesu i kuvamo dok masa ne postane svilenkasta.
Dodamo u sos tjesteninu.
Ribu pržiti na ugrijanom maslinovom ulju, odložiti na zagrijani tanjir dok tjestenina i sos ne budu gotovi.
Ukrasiti peršunovim listom.
nezavisne.com
